Rund um den Grill

Ein Gasgrill ist besonders unkompliziert, da er schnell einsatzbereit ist und die Temperatur leicht reguliert werden kann. Für Einsteiger ist er daher ideal, während Holzkohlegrills mehr Erfahrung und Geduld erfordern.

Am besten den Grillrost direkt nach dem Grillen mit einer Drahtbürste säubern, solange er noch warm ist. Hartnäckige Reste lassen sich mit etwas Wasser und Grillreiniger entfernen – so bleibt der Grill lange einsatzbereit.

Beim direkten Grillen liegt das Grillgut direkt über der Hitzequelle, ideal für Steaks oder Würstchen. Indirektes Grillen eignet sich für größere Stücke wie Braten, da die Hitze gleichmäßig verteilt wird und das Fleisch schonend gart.

Die Kohle sollte vollständig durchgeglüht sein, bevor das Grillgut aufgelegt wird. Ein gleichmäßiges Glutbett sorgt für konstante Hitze und verhindert, dass Speisen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind.

Neben der Garzeit hilft ein Fleischthermometer, die Kerntemperatur zu prüfen. Alternativ kann man einen Drucktest machen: Fühlt sich das Fleisch fest an, ist es meist durchgegart.

Den Grill immer auf einem stabilen, feuerfesten Untergrund aufstellen und Kinder fernhalten. Außerdem sollte ein Eimer Wasser oder ein Feuerlöscher griffbereit sein, falls es zu Funkenflug kommt.

Eine Grillzange, ein Thermometer und hitzebeständige Handschuhe gehören zur Grundausstattung. Praktisch sind auch Grillkörbe für Gemüse oder Fisch, die das Wenden erleichtern.